Category: Zastosowania

Olej kokosowy do smażenia – wszystko, co musisz o nim wiedzieć

Podstawowym kryterium podczas wyboru oleju powinna być temperatura dymienia. Wszystko dlatego, że podczas smażenia dochodzi do wytworzenia bardzo wysokich temperatur. Wspomniana wartość to moment, w którym olej zaczyna się palić. Co za tym idzie, dochodzi do wytworzenia niekorzystnych dla zdrowia, rakotwórczych substancji. Samo spalenie jest dodatkowo uciążliwe ze względu na nieprzyjemny zapach, a przede wszystkim smak i wygląd naszych potraw. Właśnie dlatego trzeba wybierać oleje o jak najwyższych temperaturach dymienia. Im większa wartość, tym olej wykazuje bardziej zadowalającą stabilność podczas procesu podgrzewania i dobrze sprawdza się przy smażeniu.


 

Oleje nadające się do smażenia

Większość popularnych olejów nie jest najlepszym rozwiązaniem w przypadku smażenia, a część z nich po prostu się do niego nie nadaje. Świetnym przykładem może być tu oliwa z oliwek, z zamiłowania do której słyną Grecy. Wytwarzają ją samodzielnie z oliwek uprawianych w pobliżu i używają do smarowania pieczywa, sałatek i smażenia. Oliwa z oliwek pali się jednak w wysokich temperaturach, co jak zostało wyżej wspomniane jest bardzo niekorzystne dla zdrowia. Zdecydowanie lepszym wyborem będzie olej kokosowy do smażenia. Jest on termostabilny co sprawia, że świetnie nadaje się do przyrządzania w wysokich temperaturach.

Podstawowe zalety oleju kokosowego przy smażeniu

olej kokosowy do smażenia

Przede wszystkim olej kokosowy nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach. Dzięki temu nie trzeba martwić się, że potrawa ulegnie przypaleniu. Ponadto olej kokosowy pięknie pachnie i w odróżnieniu od innych olejów nie powoduje złego samopoczucia. Wiele osób twierdzi również, że nadaje on potrawie oryginalnego, orientalnego smaku. Nawet niewielka ilość oleju kokosowego sprawia, że potrawa nie jest sucha i smakuje zdecydowanie lepiej, niż gdyby była przygotowana na jednym z tradycyjnych zamienników.

Smażenie w wysokich temperaturach

Temperatura dymienia oleju kokosowego wynosi 200 stopni Celsjusza. Sam w sobie produkt świetnie nadaje się nawet do głębokiego smażenia, nie szkodząc zdrowiu. Wysoka temperatura nie powoduje wydzielania się toksycznych substancji. Dzięki temu można używać go na co dzień, bez obaw o ewentualne skutki uboczne.

Czy można smażyć mięso na oleju kokosowym?

Olej kokosowy świetnie nadaje się do smażenia różnego rodzaju potraw. Nie ma w tym zakresie ograniczeń. Olej pozwoli idealnie przysmażyć mięso i nada mu soczystości. Nie gorzej poradzi sobie w przypadku ryb. Nie ma również lepszego sposobu na smażenie na woku potraw orientalnych. Nuta kokosa wzbogaci dodatkowo ich smak. Olej kokosowy pasuje także do smażenia potraw słodkich. Naleśniki, placki czy omlety to często te potrawy, które ulegają przypaleniu najłatwiej. Olej kokosowy pozwoli uniknąć niepożądanego efektu i dobrze zgra się ze słodkimi dodatkami, takimi jak owoce czy drzemy.

Przechowywanie i użytkowanie

Olej kokosowy należy przechowywać w zacienionym miejscu. Latem lub w pomieszczeniach o wysokiej temperaturze powietrza jego stan skupienia zmieni się na ciekły. Wtedy najlepiej nabrać go na łyżkę i wylać bezpośrednio na patelnię. W niższych temperaturach olej kokosowy zachowuje stały stan skupienia. W celu smażenia należy wybrać ze słoika określoną porcję i wyłożyć na rozgrzaną patelnię. W kilka sekund olej rozpuści się i będzie można rozpocząć smażenie.

Udanego smażenia! :)

Kawa z olejem kokosowym i masłem (kuloodporna) – jak działa i jak zrobić?

Moda na kawę z masłem i olejem kokosowym, czyli bulletproof coffee, opanowała cały świat. Wypromowana przez osoby prowadzące aktywny, zdrowy styl życia, kawa kuloodporna szybko stała się synonimem dbania o zdrowie i kondycję organizmu. Czy rzeczywiście łatwiej rozpocząć dzień z kawą kuloodporną, której wiodącym składnikiem jest olej kokosowy? Z czego wynika jej fenomen?


 

Skąd się wzięła kawa z olejem kokosowym?

Pomysł łączenia kawy ze źródłem wartościowego tłuszczu nie jest kwestią ostatnich kilku lat – od setek lat rdzenni mieszkańcy Tybetu czerpią energię z napoju skomponowanego z herbaty, mleka jaków i masła. Amerykanin Dave Asprey kilka lat temu zainspirował się tym unikatowym sposobem ludzi mieszkających na wysokości 5000 metrów npm, którzy doskonale radzą sobie z ekstremalnymi warunkami pogodowymi i wykazują imponującą kondycję fizyczną. Asprey zaadaptował zdobytą w Tybecie wiedzę do warunków współczesnej Ameryki, sporządzając recepturę, która szybko podbiła cały świat.

kawa z olejem kokosowym

Jak zatem przyrządzić kawę z masłem i olejem kokosowym?
Podstawowa receptura obejmuje następujące składniki:

  •  100 – 200 ml espresso przyrządzonego ze 100% arabiki
  •  2 łyżki masła niesolonego 85% tłuszczu
  •  łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego

Wszystkie składniki należy zblendować, otrzymując jedwabistą konsystencję i zaskakujący smak. No właśnie, smak. Wiele osób nie daje się przekonać do takiej kawy z obawy przed odczuciami smakowymi. Zupełnie niesłusznie – osoby, które próbowały, bardzo często wydają dobre opinie na temat odczuć smakowych. A jeśli chodzi o samą ideę dodania tłuszczu do kawy – wszak wiele osób pije kawę z tłustą śmietanką, prawda? Zatem czy rzeczywiście połączenie kawy i tłuszczu jest takie kontrowersyjne? Z pewnością jest zdrowe. Pora przyjrzeć się bliżej prozdrowotnym właściwościom kawy z masłem i olejem kokosowym.

Dlaczego kawa z masłem i olejem kokosowym jest zdrowa?

Dla wielu osób synonimem zdrowej diety jest redukcja spożycia tłuszczu. Jak zatem pogodzić to przekonanie z ideą kawy kuloodpornej jako napoju służącego zdrowiu? Już kilka lat temu obalono mit szkodliwości diety obfitującej w tłuszcze, skłaniając się do redukcji spożycia węglowodanów; oczywiście nie bez znaczenia jest rodzaj spożywanego tłuszczu.

Jeśli nie są to przetworzone tłuszcze trans, a dobrej jakości tłuszcze naturalne – nasz układ hormonalny czy odpornościowy będą wdzięczne za ich włączenie do diety. Masło użyte do sporządzenia kawy kuloodpornej jest źródłem witamin A, D, E i K, czyli witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dostarcza także kwasów tłuszczowych, w tym sprzężonego kwasu linolowego CLA. Kwas CLA wykazuje szereg korzystnych wpływów na organizm, w tym pobudzenie układu odpornościowego, stymulując syntezę białych krwinek, czy nawet hamowanie rozwoju niektórych nowotworów (skóry, sutka, jelita grubego, żołądka oraz prostaty).

Ponadto CLA może obniżać poziom niepożądanego cholesterolu LDL o potencjale miażdżycogennym, a także sprzyja redukcji masy ciała. Ta ostatnia właściwość wynika z zahamowania aktywności lipazy lipoproteinowej i enzymu desaturazy stearylo- CoA , co daje efekt z jednej strony ograniczenia kumulacji tłuszczu w organizmie, a z drugiej – pobudzenia lipolizy, czyli rozkładu trójglicerydów w tkance tłuszczowej. Kawa z olejem kokosowym na odchudzanie? Brzmi smacznie, czyż nie?

Pora na drugiego bohatera kawy kuloodpornej, wokół którego kręci się nasz blog – olej kokosowy. Jest on doskonałym źródłem MTC, czyli średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Na czym polega ich przewaga nad innymi tłuszczami? Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, czyli kwas laurynowy, mirystynowy, palmitynowy, kaprylowy, kaprynowy, stearynowy, linolowy i kapronowy (wszystkie zawarte w oleju kokosowym) cechują się niewielkim rozmiarem cząsteczki, co sprzyja łatwemu przenikaniu przez błony komórek i nie wymaga udziału enzymów w procesie przyswajania.

Kwasy tłuszczowe MTC trafiają bezpośrednio do wątroby, gdzie stanowią doskonałe źródło energii, nie są zatem kumulowane w tkance tłuszczowej. Dostarczając łatwo dostępnej energii MTC, stanowią doskonałą alternatywę dla węglowodanów, nie powodują jednak właściwego cukrom wzrostu poziomu insuliny we krwi. Ich regularne spożycie stanowi zatem prewencję cukrzycy. Kwasy MTC znajdują również zastosowanie w profilaktyce antynowotworowej czy wspomaganiu odporności.

Warto zwrócić uwagę także na prozdrowotne właściwości dodatków do kawy kuloodpornej, które poza zmodyfikowaniem jej smaku wzbogacają ją w kolejne korzystne właściwości. Mowa m.in. o kurkumie, kardamonie czy cynamonie o silnych właściwościach przeciwzapalnych, przeciwwirusowych czy oczyszczających. Nie brakuje zatem argumentów za włączeniem kawy z masłem i olejem kokosowym do codziennej diety.

Kilka słów podsumowania – dla kogo kawa kuloodporna?

Odpowiedź na pytanie o to, kto powinien pić kawę kuloodporną, brzmi: każdy. Z jej doskonałych właściwości prozdrowotnych może czerpać każda osoba, której zależy na zdrowiu i doskonałej kondycji. Kawa ta szczególnie zalecana jest osobom intensywnie pracujący umysłowo czy sportowcom. Dlaczego? Poniżej przytaczamy kilka jej najważniejszych właściwości.

Efekty picia kawy wzbogaconej o olej kokosowy:

  • doskonale pobudza, znacznie intensywniej i dłużej niż zwykła kawa; dzięki zawartości tłuszczu kofeina jest sprawnie dostarczana do komórek ośrodkowego układu nerwowego, dając wzmożony efekt pobudzenia
  • hamuje łaknienie, dzięki czemu pomoże ograniczać spożycie w ciągu dnia dużych ilości kalorii
  • może zastąpić śniadanie u osób cierpiących na poranny brak czasu (nie polecamy jednak tego robić zbyt często, wyłącznie w przypadkach w których nie ma wyjścia)
  • wspomaga koncentrację umysłową
  • ułatwia redukcję masy ciała
  • dostarcza wartościowych składników odżywczych i walorów smakowych

5 zastosowań oleju kokosowego dla urody

Olej kokosowy używany był przez ludzi od wielu lat. Od wieków znany był ze swoich fantastycznych właściwości, do czasu, gdy na świecie zaczęły być popularne diety o jak najmniejszej zawartości tłuszczu, a na stołach królowały tłuszcze utwardzone.

Czas pokazał, że otyłość w dzisiejszych czasach, w niektórych krajach urasta do rangi epidemii, ludzie wcale nie czują się lepiej i powszechne są choroby cywilizacyjne spowodowane ubogą dietą. Ten stan sytuacji dał do myślenia i pomógł znowu dostrzec niesamowite właściwości oleju kokosowego, które promowane są teraz na każdym kroku.

Okazuje się jednak, że wartościowe może być nie tylko jego spożywanie, ale także stosowanie w celu poprawienia urody. Ten wszechstronny produkt sprawdzi się jako upiększacz i przyjaciel każdej kobiety. Zobacz jak możesz poprawić z nim swój wygląd. Prezentujemy 5 informacji z których warto zrobić użytek.

olej kokosowy dla urody

    1. Olej kokosowy doskonale nawilża.

Czy twoje ręcę są suche? A może skóra nóg ma tendencję do przesuszania się po goleniu? Bez obaw, wystarczy zastosować olej kokosowy na skórę i delikatnie go wmasować (dobrze się wchłania!). Tak potraktowana skóra będzie miękka, ujędrniona i nawilżona na długo.

2. Można go stosować jako piankę do golenia.

Pianki do golenia i różnego rodzaju podobne specyfiki sprzedawane w sklepach to często chemiczna kombinacja o której wiele osób nie ma pojęcia. Korzystamy instynktownie, bo w końcu pianka służy do golenia i rzadko zastanawiamy się nad jakimkolwiek zamiennikiem.

Z pomocą przychodzi naturalny pomocnik w postaci oleju kokosowego, jest tak samo efektywny, działa przeciwbakteryjnie, nie przesusza skóry i nie zawiera tajemniczych, chemicznych substancji.

3. Olej z kokosa może posłużyć za rozświetlacz.

Myślę, że wszystkie wiemy, jak drogi potrafi być markowy makijaż. Używanie taniego make-upu też mija się z celem ze względu na to, że może uszkodzić skórę w ostatecznym rozrachunku. A olej kokosowy? Może posłużyć jako naturalny rozświetlacz. Wiele marek używa go jako podstawę do swoich kosmetyków.

4. Idealny do demakijażu

Olej kokosowy może służyć podobnie jak mleczko do demakijażu, działając nawet na wodoodporny make-up. Więc.. zamiast kupować specjalny kosmetyk, może warto wyjąć z kuchni swojego pomocnika, który będzie tańszy, zdrowszy a zapewni taki sam efekt?

5. Użyj go do masażu!

Olejków do masażu sa setki, sprzedawane w sklepach czasami oferują niewiele więcej niż ładne opakowanie i wyperfumowany olejek, bez właściwości odżywczych. Pomimo tego, że niektóre z nich nie dają wymiernych korzyści, są droższe od oleju kokosowego, który też przecież może Cię idealnie zrelaksować i odpowiednio nawilżyć skórę po ciężkim dniu.

To zadziwiające, jak elastyczny może być olej kokosowy, przedstawione porady to tak naprawdę tylko czubek góry lodowej i tego, jak można go wykorzystać dla swojej urody. Mamy jednak nadzieję, że przy pomocy tego wpisu udało nam się Ciebie zainteresować i pokazać, że wcale nie musisz wydawać fortuny na drogie kosmetyki.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén